El VII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid contará con Pía Salazar, nombrada Mejor Pastelera del Mundo 2023, como presidenta del jurado. La cita gastronómica, que tendrá lugar en Valladolid el próximo 8 de noviembre, tendrá un jurado compuesto por diez estrellas Michelín, que será el encargado de evaluar las tapas de los 16 participantes llegados de los cinco continentes. La ecuatoriana Pía Salazar obtuvo el título de Mejor Pastelera del Mundo el pasado mes de junio, tras ser elegida por más de mil profesionales independientes de los 5 continentes en la lista ’50 Best’, que reúne a los mejores cocineros de postres del mundo. Junto a su esposo, Alejandro Chamorro, logró por primera vez en la historia que el restaurante ecuatoriano Numea entrara en el puesto 79 de la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo.
Desde la India, país invitado en esta edición del concurso, se unirá el chef más emblemático, Sanjeev Kapoor. El chef Kapoor es conocido y respetado por generaciones de compatriotas que han seguido sus exitosos programas de televisión durante las últimas dos décadas. Recibió el prestigioso premio Padma Shri del presidente de la India, uno de los galardones civiles más altos del país. Su popularidad y contribución a la cocina llevaron al Gobierno de la India a otorgarle el premio nacional de Mejor Chef de la India. Fue el primer chef en el mundo en lanzar su propio canal de cocina, FoodFood. Además, el jurado de MasterChef India es una estrella internacional con más de 200 libros publicados en 7 idiomas y una carrera llena de logros, que incluso fue estudiada por la Escuela de Negocios de Harvard como caso de éxito. Ha sido destacado en la revista Forbes como una de las 100 personas más influyentes de la India y ostenta récords en redes sociales y presencia en Internet, con casi nueve millones de seguidores en Facebook y siete millones de suscriptores en su canal de YouTube.
A los cocineros internacionales se unirán dos personalidades destacadas de nuestra gastronomía. Rafael Ansón, quien fue presidente de la Real Academia de Gastronomía de España durante 40 años y actualmente es presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, así como presidente de Honor de la Academia Internacional y presidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía. Ha sido profesor, asesor y director de proyectos como la Cátedra de Gastronomía de la Universidad Alfonso X el Sabio, o el proyecto IE Gastronomy del Instituto de Empresa. Además, es fundador y secretario general de la Fundación Española de la Nutrición y autor o coautor de varios libros de temática gastronómica, como La Cocina de la Libertad, La Comida Saludable o Los Cocineros del Vino.
El Campeonato Mundial de Tapas también contará con Benjamín Lana, el navarro David Yárnoz, con cuatro estrellas Michelín, Marc Segarra, cocinero ejecutivo de Abadía Retuerta LeDomaine, uno de los hoteles españoles más premiados internacionalmente; Miguel Ángel de la Cruz, quien combina su labor como jefe de cocina en el restaurante familiar La Botica de Matapozuelos con la dirección gastronómica en el Hotel Balneario Monasterio de Valbuena; el zamorano Luis Alberto Lera, director del Restaurante-Hotel Lera en Castroverde de Campos (Zamora), que en 2017 fue reconocido con dos Soles de la Guía Repsol y premiado por la Academia de Gastronomía de Castilla y León como mejor restaurante del año; y cierra el jurado el joven Cristóbal Muñoz, jefe de cocina del restaurante Ambivium, que comienza su carrera de reconocimientos ganando el Concurso Promesas de Alta Cocina de Cordon Bleu, pero su año clave es 2022 cuando logra hacerse con el Young Chef Award de la Guía Michelin. El Concurso Mundial de Tapas cierra la semana gastronómica más importante de Valladolid que comienza con la celebración, los días 6 y 7 de noviembre, del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
