En nuestra receta semanal, en esta ocasión te traemos una alternativa para disfrutar de la hortaliza del verano, el calabacín. Su rico sabor nos invita a preparar cremas, purés o saborear toda su esencia en otro tipo de platos como lasaña o en ensaladas. El calabacín se ha convertido en un aliado para las cenas de muchos hogares y es por eso que hoy te dejamos una idea para elaborar un bocado que gustaría a toma la familia. Y son los sanjacobos de calabacín. Este plato es un clásico de la cocina tradicional española consistente en dos lonchas de jamón queso y pan rallado.
Pero, y si además del jamón le añadimos unas lonchas de calabacín, la explosión de sabores es mucho más increíble y saciante al incorporar esta hortaliza. Como ya te imaginarás la receta no puede ser de lo más fácil y sencilla. Los ingredientes que necesitarás para su elaboración son 2 calabacines, 8 lonchas de jamón de york y 8 lonchas de quesos. Mientras que para el rebozado debes añadir aceite, pan rallado, harina, 2 huevos y un toque de sal. Para montar los sanjacobos, aplica una base de calabacín, una loncha de queso, una de jamón, y por último, otra de calabacín.
Para empanar pasa los sanjacobos por harina, el huevo batido previamente y pan rayado de manera que queden bien cubiertos. Engrasamos la plancha con aceite y cuando esté caliente, añade cada porción. Cocina a la plancha cada parte del sanjacobo hasta que ambas queden doradas. Por último, servimos los sanjacobos unas tiras de calabacín de decoración, y así ya tienes un plato delicioso para estos meses de verano.
