Es probable que en más de una ocasión, como primer plato, has optado por una pieza de melón acompañado de jamón serrano. Un delicioso entrante para los días más calurosos, aunque te ofrecemos una nueva propuesta algo más elaborada para no caer en los típicos platos veraniegos y con la que, sin duda, sorprenderás a tus comensales. En esta nueva entrada de nuestra sección de gastronomía de verano te traemos los pasos para elaborar un rico gazpacho de melón con jamón con la que acertarás seguro. Esta nueva receta es ideal para presentar como primer plato ante un segundo de carne o pescado, y que además de ser delicioso tiene su toque refrescante, salado acompañado de fruta para conseguir una dieta equilibrada.
El gazpacho de melón y jamón ofrece un contraste de sabores, que podrás encontrar en zonas como Extremadura o Andalucía, pero que se ha extendido ya por todo el país. Este plato se puede combinar de diferentes maneras, puedes optar solo por el gazpacho de melón, junto a un poquito de jamón como guarnición aparte, pero la combinación ideal es mezclarlo todo en un plato y en cada cucharada de gazpacho encontrar el crujiente de jamón. No te pierdas los pasos de este veraniego plato, con ingredientes sencillos y de fácil elaboración. ¡Allá vamos!
Ingredientes para 4 personas
750 gramos de melón
4 o 5 lonchas de jamón
1 pimiento verde
45 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Media cebolla
100 gramos de pepino
1 diente de ajo
50 gramos de pan
Unas hojas de menta
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es pelar, cortar y quitar las pepitas del melón. Si quieres que el gazpacho no quede demasiado dulce, puedes suprimir la parte central el melón. A continuación, lavamos y cortamos el pepino, sin pelar, puesto que posteriormente quitaremos la piel colando el gazpacho. El segundo paso es pelar y trocear la cebolla y el diente de ajo quitándole el corazón. Luego, añadimos en el vaso de la batidora el melón, pimiento, pepino, cebolla dulce, diente de ajo, pan, la mitad del aceite, sal y la pimienta.
Batimos todo a velocidad máxima durante 3 minutos. Echamos lentamente un poco de agua junto al resto del aceite y volvemos a batir para que se mezcle el aceite con el resto de ingredientes. Con estos dos últimos pasos, conseguiremos un gazpacho mucho más cremoso y con mejor sabor. Ahora, colaremos todo el gazpacho con un colador fino o chino para eliminar pepitas, pieles o grumos que hayan quedado al batir. Una vez terminado, dejaremos enfriar en la nevera durante aproximadamente una hora. Unos minutos antes de que vayas a emplatar el gazpacho, coges las lonchas de jamón y las extiendes sobre una servilleta para después cubrir el jamón con la misma servilleta.
Colocar el jamón con la servilleta en el microondas a máxima potencia durante un minuto. En función del grosor de cada loncha, se tardará más o menos en secar, así que te recomendamos que lo vayas vigilando. Pasado el minuto, miramos el jamón y tocará sacarlo para ver si está crujiente y se ha vuelto de un tono amarillento. Si es el caso, ya está listo. Si todavía no está, ponlo unos segundos más en el microondas. Una vez preparado, solo queda emplatar y disfrutar de este delicioso gazpacho con crujiente de jamón serrado. Una alternativa propuesta que repetirás en más de una ocasión este verano.
La receta es fácil y rápida para cualquier manitas de la cocina, y tanto a pequeños como mayores les encantará por su textura suave y mezcla de sabores. Ahora puedes acompañar esta receta con un segundo plato más fuerte, y para ello te recordamos algunas de nuestras recetas anteriores para elegir postre o bebida, con unos helados de chocolate y plátano, un rico batido de sandía y guárdate también otro primer plato con la ensaladilla de coliflor.