Valladolid vuelve a situarse en el mapa gastronómico nacional gracias a la pasión por la pizza artesanal. Dos restaurantes de la ciudad, Five Napoli Pizza Valladolid y Ristorante Il Nuovo Veneto´s, han sido seleccionados para competir en la nueva edición del Campeonato de España de Pizzas La Mejor Pizza de España 2025, un certamen que reúne a los mejores pizzeros del país en busca de la combinación perfecta de masa, sabor y creatividad. Asimismo, Castilla y León estará representada por nueve establecimientos, lo que demuestra el auge y la calidad de la cocina italiana reinterpretada desde el corazón de la meseta castellana. La competencia se centrará en valorar aspectos como la fermentación de la masa, la autenticidad de los ingredientes, la técnica de horneado y la originalidad de cada propuesta.
En el número 8 de la calle Francisco Zarandona, el restaurante Five Napoli Pizza Valladolid se ha ganado la fidelidad del público vallisoletano con su estilo napolitano auténtico. Su pizza candidata, la ‘Scudetto’, es un homenaje a la tradición italiana, con base de tomate San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, salame napolitano, pesto de albahaca, tomates cherry confitados, parmigiano reggiano curado 24 meses y un toque de nduja calabresa que aporta un matiz picante y moderno. La masa, de doble fermentación lenta, y el uso de un horno de leña cerámico importado de Nápoles completan una propuesta que combina autenticidad con un punto de audacia. La ‘Scudetto’ busca conquistar al jurado con su equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo, y con un sabor que evoca las calles del sur de Italia. Por su parte, el Ristorante Il Nuovo Veneto’s, situado en la calle Gondomar, presenta la ‘Tartufatta’, una pizza que apuesta por la sofisticación y los sabores intensos. Su base de crema de trufa se complementa con aceituna negra, champiñón fresco, mozzarella 100%, mortadela trufada y un delicado aceite de trufa blanca. La receta se culmina con lágrimas de pesto de albahaca, anacardos, piñones y una capa final de stracciatella, que aporta una textura cremosa y equilibrada.
El secreto de esta propuesta radica en una fermentación mínima de 72 horas y el uso de ingredientes premium, dando como resultado una pizza elegante, aromática y con carácter gourmet. Los representantes castellanos y leoneses, entre ellos los dos pizzerías de Valladolid, competirán con decenas de propuestas de toda España, demostrando que la calidad y la creatividad no entienden de fronteras culinarias. Con estas dos propuestas, que destacan la intensidad del sur de Italia en la ‘Scudetto’ y la elegancia aromática de la ‘Tartufatta’, Valladolid afronta con fuerza la competición nacional. Sea cual sea el resultado final, la ciudad del Pisuerga ya ha demostrado que su oferta pizzera se encuentra entre las más destacadas del país. Las votaciones para elegir la mejor pizza de España estarán abiertas hasta el 23 de noviembre a través de la web del certamen www.lamejorpizza.es. Cabe reseñar que en la edición anterior, la segunda mejor pizza del país se quedó en Castilla y León, logrando la medalla de plata la Pizzería Siciliana Kuró de Palencia con su ‘UnDueTre…’. Y este año, ¿Conseguirá Valladolid colarse en este rico pódium?